Сорт картофеля Жуковский созревает в течение 55-65 дней после посадки клубней в землю; каждый из кустиков способен дать от 9 до 11 плодов. Встречаются экземпляры, которые способны дать до 15 клубней; Важно! Жуковский дружно прорастает даже в плохо прогретой земле, поэтому сорт можно смело высаживать в конце апреля.Вкус удовлетворительно-хороший. Кулинарный тип В. Развариваемая слабая. В процессе приготовления мякоть слегка темнеет. Отлично подходит для жарки, приготовления картофеля фри и производства чипсов. Можно использовать для пюре и варки, но подходит не очень. Устойчив к раку картофеля и нематоде. Восприимчив по ботве и клубням к возбудителю фитофтороза. Клубни устойчивы к механическим повреждениям.
Хранить клубни можно без всяких проблем в течение почти годичного периода.

Характеристики сорта Жуковский ранний:

• срок созревания — ранний (70-80 дней), по другим источникам очень ранний (60-80 дней);
• форма клубней — овально-круглая;
• структура кожуры — гладкая;
• цвет кожуры — розовый;
• цвет мякоти — белый;
• глубина глазков — мелкая;
• содержание крахмала — 10-12%;
• урожайность на сотку- 400-450 кг;
• количество клубней на куст — 9-15;
• средняя масса 1 клубня — 100-120 г;
• товарность — 90-92%;
• лежкость — хорошая.